Anleitung:
1. Schritt
Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Schritt
Mehl, Eier und Semmelbrösel in drei verschiedenen Schüsseln verteilen.
3. Schritt
Die Schnitzel zuerst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Semmelbröseln wenden.
4. Schritt
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Schnitzel darin auf beiden Seiten goldbraun braten.
5. Schritt
Eine Auflaufform einfetten und die Schnitzel hineinlegen.
6. Schritt
Tomatensauce über die Schnitzel geben.
7. Schritt
Mozzarella und Parmesan darüber verteilen.
8. Schritt
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15 Minuten überbacken.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Schnitzel auf beiden Seiten gleichmäßig goldbraun gebraten werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man die Schnitzel auch noch mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Oregano bestreuen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Aromen des Parmigiana-Schnitzels hervorhebt und die Säure des Weins die Fettigkeit des Fleisches ausbalanciert.