Anleitung:
1. Schritt
Die Kalbsschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Schritt
Mehl in eine Schüssel geben und die Schnitzel darin wenden.
3. Schritt
Ei in einer zweiten Schüssel verquirlen.
4. Schritt
Parmesan in einer dritten Schüssel reiben.
5. Schritt
Die Schnitzel zuerst im Ei, dann im Parmesan wenden.
6. Schritt
Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
7. Schritt
Die Schnitzel in der Pfanne auf jeder Seite etwa 3 Minuten braten.
8. Schritt
Die fertigen Scaloppine auf einem Teller anrichten.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Pfanne nicht zu heiß ist, damit die Schnitzel nicht verbrennen.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante können Sie die Scaloppine auch in einer Mischung aus Butter und Olivenöl braten.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein, wie zum Beispiel ein Chardonnay, passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Aromen des Fleisches und des Parmesans hervorhebt.