Anleitung:
1. Schritt
Die Kalbsschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Schritt
Die Schinkenscheiben auf die Schnitzel legen und mit Salbeiblättern belegen.
3. Schritt
Die Schnitzel mit einer Gabel fest andrücken.
4. Schritt
Butter und Mehl in einer Pfanne erhitzen.
5. Schritt
Die Schnitzel in der Pfanne anbraten.
6. Schritt
Die Schnitzel wenden und auf der anderen Seite anbraten.
7. Schritt
Mit Weißwein ablöschen und kurz aufkochen lassen.
8. Schritt
Olivenöl hinzufügen und die Schnitzel in der Pfanne schwenken, bis sie gar sind.
9. Schritt
Die Scaloppina Saltimbocca servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Schnitzel nicht zu lange in der Pfanne gebraten werden, da sie sonst zu trocken werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kannst du die Schnitzel auch in Parmesanpanade wenden, bevor du sie in der Pfanne anbrätst.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein, wie ein Chardonnay, passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die salzigen Aromen des Schinkens und der Salbei unterstreicht.