Scaloppina Sorrentina

Scaloppina Sorrentina

Scaloppina Sorrentina ist ein italienisches Fleischgericht, das aus Kalbsschnitzeln und einer würzigen Tomaten-Käse-Sauce besteht. Es ist ein einfaches und schnelles Gericht, das jedem schmeckt.

Zeitaufwand
30 Minuten
Kalorien pro Portion
500
CO2-Impact
3 von 5

Anleitung:

1. Schritt
Die Kalbsschnitzel in Mehl wenden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
2. Schritt
Die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden und ebenfalls in der Pfanne anbraten.
3. Schritt
Tomatenmark, Weißwein und Tomaten hinzufügen und alles zusammen köcheln lassen.
4. Schritt
Die Kalbsschnitzel wieder in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen.
5. Schritt
Die Mozzarella und den Parmesan hinzufügen und alles zusammen schmelzen lassen.
6. Schritt
Das Gericht servieren und genießen.

Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden

Achte darauf, dass die Kalbsschnitzel nicht zu lange in der Pfanne gebraten werden, damit sie nicht zu trocken werden.

Unser Geheimtipp

Für eine besonders schmackhafte Variante kann man die Kalbsschnitzel auch mit einer Panade aus Ei und Semmelbröseln panieren und anschließend anbraten.

Getränkeempfehlung

Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Aromen des Fleisches und der Zutaten hervorhebt und gleichzeitig eine angenehme Säure mitbringt.


Zutaten

  • 4 Stück Kalbsschnitzel
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Weißwein
  • 2 Stück Tomaten
  • 2 EL Basilikum
  • 100 g Mozzarella
  • 50 g Parmesan

Tags

Scaloppina

Sorrentina

Fleischgericht

Italienisch

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