Scaloppina al Pepe

Scaloppina al Pepe

Scaloppina al Pepe ist ein italienisches Gericht, das aus dünnen Kalbsschnitzeln besteht, die in einer Pfeffersauce geschmort werden. Es ist ein einfaches und schnelles Gericht, das sich hervorragend als Hauptgericht eignet.

Zeitaufwand
30 Minuten
Kalorien pro Portion
400
CO2-Impact
3 von 5

Anleitung:

1. Schritt
Die Kalbsschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Schritt
In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Schnitzel darin anbraten.
3. Schritt
Die Schalotten und den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
4. Schritt
Pfeffer hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Schritt
Brühe und Weißwein hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
6. Schritt
Die Hitze reduzieren und die Schnitzel bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten schmoren lassen.
7. Schritt
Die Petersilie hinzufügen und alles noch einmal abschmecken.
8. Schritt
Die Schnitzel auf einem Teller anrichten und servieren.

Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden

Achten Sie darauf, dass die Schalotten und der Knoblauch nicht zu dunkel werden, da sie sonst bitter schmecken.

Unser Geheimtipp

Für ein noch intensiveres Aroma können Sie die Kalbsschnitzel vor dem Anbraten in Mehl wenden.

Getränkeempfehlung

Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Der Wein bringt die Gewürze und die Aromen des Fleisches hervor und rundet das Geschmackserlebnis ab.


Zutaten

  • 4 Stück Kalbsschnitzel
  • 2 EL Butter
  • 2 Stück Schalotten
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 EL Pfeffer
  • 1/2 Tasse Brühe
  • 1/2 Tasse Weißwein
  • 1 EL Petersilie
  • nach Geschmack Salz

Tags

Scaloppina

Pfeffer

Fleisch

Italienisch

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