Anleitung:
1. Schritt
Die Schnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer vorsichtig auf eine Dicke von ca. 1 cm auslaugen.
2. Schritt
Mehl, Ei und Paniermehl in drei verschiedenen Schüsseln verteilen.
3. Schritt
Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann im Ei und zuletzt im Paniermehl.
4. Schritt
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten jeweils ca. 5 Minuten goldbraun braten.
5. Schritt
Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Pfanne nicht zu heiß ist, da das Butterschmalz sonst verbrennen kann.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders knusprige Panade können die Schnitzel vor dem Braten nochmals in Paniermehl gewendet werden.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Aromen des Schnitzels hervorhebt und den Geschmack des Gerichts abrundet.