Anleitung:
1. Schritt
Die Schnitzel in einer Pfanne in heißer Butter von beiden Seiten anbraten.
2. Schritt
Mehl in einer Schüssel mit Milch, Salz und Pfeffer verrühren.
3. Schritt
Die Eigelbe mit dem Zitronensaft verquirlen.
4. Schritt
Die Mehl-Milch-Mischung in die Pfanne geben und aufkochen lassen.
5. Schritt
Die Eigelb-Zitronensaft-Mischung unter ständigem Rühren hinzufügen.
6. Schritt
Die Sauce Hollandaise über die Schnitzel geben.
7. Schritt
Den Käse darüber streuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 10 Minuten überbacken.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Bei der Zubereitung der Sauce Hollandaise muss man darauf achten, dass die Eigelb-Zitronensaft-Mischung nicht zu heiß wird, da sie sonst gerinnt.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man die Schnitzel auch in einer Parmesankruste überbacken.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Der Wein ist ein guter Kontrast zur cremigen Sauce und unterstreicht den Geschmack des Fleisches.