Anleitung:
1. Schritt
Die Schnitzel in Mehl, Eier und Semmelbrösel wenden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Schritt
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten.
3. Schritt
Die Schnitzel auf ein Backblech legen und mit Tomatensugo bestreichen.
4. Schritt
Den Parmesan darüberstreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 10 Minuten überbacken.
5. Schritt
Die Schnitzel Parmigiana servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Schnitzel nicht zu lange gebraten werden, da sie sonst zu trocken werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man den Parmesan auch mit einer Mischung aus gerösteten Pinienkernen und frisch gehacktem Basilikum mischen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Aromen des Parmesans und des Schnitzels hervorhebt und die Säure des Weins die Süße des Tomatensugos ausgleicht.