Anleitung:
1. Schritt
Die Schnitzel in Mehl wenden und in einer Pfanne in heißer Butter anbraten.
2. Schritt
Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit etwas Butter anbraten.
3. Schritt
Weißwein und Sahne hinzufügen und aufkochen lassen.
4. Schritt
Eigelb, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.
5. Schritt
Die Sauce über die Schnitzel gießen und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Sauce nicht zu heiß wird, da sie sonst gerinnt.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Sauce Bernaise können Sie auch ein paar frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Aromen der Sauce Bernaise unterstreicht und die Säure des Weines den Geschmack des Schnitzels abrundet.