Anleitung:
1. Schritt
Die Schnitzel in Mehl, Eier und Semmelbrösel wenden.
2. Schritt
In einer Pfanne Butter erhitzen und die Schnitzel darin auf beiden Seiten goldbraun braten.
3. Schritt
Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Schritt
Für die Hollandaise Sauce Zitronensaft, Eigelb, Weißweinessig und Senf in einer Schüssel verrühren.
5. Schritt
Die Mischung in einem Topf erhitzen und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Sauce dicklich wird.
6. Schritt
Die Sauce über die Schnitzel geben und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Sauce nicht zu heiß wird, da sie sonst gerinnt.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante können Sie die Schnitzel auch in einer Mischung aus Parmesan und Semmelbröseln wenden.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Säure der Hollandaise Sauce ausbalanciert und die Aromen des Schnitzels hervorhebt.