Anleitung:
1. Schritt
Das Schweinelendchen in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfefferkörnern würzen.
2. Schritt
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Schritt
Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischstücke darin anbraten, bis sie auf allen Seiten schön gebräunt sind.
4. Schritt
Die Zwiebeln und den Knoblauch zum Fleisch geben und weiter anbraten, bis sie soft und goldbraun sind.
5. Schritt
Die eingeweichten Pfefferkörner und frischen Kräuter hinzufügen und kurz anbraten, bis ihre Aromen freigesetzt sind.
6. Schritt
Mit der Schlagsahne ablöschen, den Deckel auflegen und 20-30 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart und die Pfeffersoße schön reduziert und dickflüssig ist.
7. Schritt
Vor dem Servieren die Pfeffersoße noch einmal abschmecken und eventuell nachsalzen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Das Fleisch sollte nicht zu lange gekocht werden, da es sonst zäh wird. Es sollte innen noch leicht rosa sein, um saftig und zart zu bleiben.
Unser Geheimtipp
Für ein Extra an Geschmack kann ein Schuss Cognac in die Pfeffersoße gegeben werden. Dies gibt einen wunderbare Note und hebt das Gericht auf das nächste Level.
Getränkeempfehlung
Ein kräftiger Rotwein, beispielsweise ein Cabernet Sauvignon, ist die perfekte Begleitung zu diesem herzhaften Gericht. Er balanciert die Würze der Pfeffersoße und unterstreicht den Geschmack des Schweinefleisches.