Anleitung:
1. Schritt
Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden.
2. Schritt
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schalottenwürfel darin glasig dünsten.
3. Schritt
Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren eine helle Mehlschwitze herstellen.
4. Schritt
Milch nach und nach hinzufügen und alles zu einer glatten Sauce verrühren.
5. Schritt
Gorgonzola in die Sauce geben und unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
6. Schritt
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Schritt
Die Schweinelende in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten.
8. Schritt
Die Gorgonzolasauce über die Schweinelende geben und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Gorgonzolasauce nicht zu lange gekocht wird, da sie sonst an Geschmack verliert.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man die Gorgonzolasauce auch mit einem Schuss Sahne verfeinern.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Rotwein passt sehr gut zu diesem Gericht, da die Säure des Weines die süße der Gorgonzolasauce ausgleicht und die Aromen des Fleisches hervorhebt.