Anleitung:
1. Schritt
Das Kalbsfleisch in dünne Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Schritt
Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
3. Schritt
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
4. Schritt
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten.
5. Schritt
Das Kalbsfleisch zu den Zwiebeln geben und ebenfalls anbraten.
6. Schritt
Die Champignons hinzufügen und alles zusammen weitere 5 Minuten braten.
7. Schritt
Mehl hinzufügen und alles gut vermischen.
8. Schritt
Die Brühe und die Sahne hinzufügen und alles gut verrühren.
9. Schritt
Das Gericht bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
10. Schritt
Das Züricher Kalbsgeschnetzeltes mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte bei der Zubereitung darauf, dass das Kalbsfleisch nicht zu lange angebraten wird, damit es nicht zu trocken wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders feine Note kann man dem Gericht noch ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Aromen des Kalbsgeschnetzeltes unterstreicht und die Säure des Weins die Süße des Kalbsfleisches ausbalanciert.