Anleitung:
1. Schritt
Den Backofen auf 160 Grad Celsius vorheizen.
2. Schritt
Den Lammbraten gründlich abwaschen und abtrocknen.
3. Schritt
Knoblauchzehen schälen und halbieren. Die Kräuter waschen und trocken schütteln.
4. Schritt
Das Lamm mit Salz, Pfeffer und Olivenöl einreiben
5. Schritt
Eine Pfanne erhitzen und den Lammbraten auf jeder Seite scharf anbraten.
6. Schritt
In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen und Kräuter um das Fleisch in der Pfanne anordnen.
7. Schritt
Mit Rotwein und Brühe ablöschen.
8. Schritt
Den Braten in den vorgeheizten Ofen stellen und für ca. 2 Stunden schmoren lassen.
9. Schritt
Während des Schmorens das Fleisch regelmäßig mit dem Bratensaft begießen.
10. Schritt
Den Braten vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, ein hochwertiges Stück Fleisch zu wählen und es auf Zimmertemperatur kommen zu lassen, bevor Sie es braten, um das beste Geschmacksergebnis zu erzielen.
Unser Geheimtipp
Servieren Sie den Lammbraten auf einem Bett aus selbstgemachten Kartoffelpüree und garnieren Sie ihn mit frischen Kräutern. Dies bringt zusätzlichen Geschmack in das Gericht und sieht außerdem schön aus.
Getränkeempfehlung
Ein kräftiger Rotwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Er bringt die Intensität und Tiefe des Lammbratens zur Geltung und bildet einen perfekten Gegenpart zu den aromatischen Kräutern.