Anleitung:
1. Schritt
Lammfleisch in Würfel schneiden und zur Seite stellen
2. Schritt
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Ingwer reiben
3. Schritt
Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und das Lammfleisch darin anbraten, bis es braun ist. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite legen
4. Schritt
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in der gleichen Pfanne anbraten, bis sie weich sind
5. Schritt
Currypulver, Kurkuma und Tomatenmark zu den Zwiebeln geben und alles gut umrühren, bis es duftet
6. Schritt
Das angebratene Lammfleisch wieder in die Pfanne geben, die Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen
7. Schritt
Die Hitze reduzieren und das Curry für ungefähr 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce eingedickt ist
8. Schritt
Basmatireis nach Packungsanleitung zubereiten
9. Schritt
Serviere das Lammcurry auf Basmatireis
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass das Curry nicht zu stark kocht, sonst kann das Fleisch zäh werden. Es ist wichtig, dass es langsam und lange gart, bis es sich leicht mit der Gabel zerteilen lässt.
Unser Geheimtipp
Für einen zusätzlichen Kick, fügen Sie eine frisch gehackte rote Chilischote hinzu, wenn Sie die Zwiebeln anbraten. Oder servieren Sie das Gericht mit Naanbrot für ein authentisches orientalisches Essen.
Getränkeempfehlung
Ein glas würzigen Rotwein passt hervorragend zu diesem Lammcurry. Die körperreiche und beerige Charakteristik des Weins ergänzt optimal die Würze und den vollen Geschmack des Currys.