Anleitung:
1. Schritt
Das Rind brisket in größere Würfel schneiden und in einen Topf geben
2. Schritt
Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen
3. Schritt
Auf kleiner Hitze etwa 90 Minuten lang köcheln lassen
4. Schritt
In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten: Kartoffeln und Möhren schälen und würfeln, Erbsen abspülen und Radieschen in dünne Scheiben schneiden
5. Schritt
Nachdem das Fleisch gar ist, aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen
6. Schritt
Im selben Wasser das Gemüse etwa 20 Minuten kochen
7. Schritt
Das abgekühlte Fleisch in kleinere Würfel schneiden und zusammen mit dem Gemüse in eine große Schüssel geben
8. Schritt
Mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer anmachen und gut durchmischen
9. Schritt
Zum Schluss mit fein gehackter Petersilie und Kapern garnieren
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, das Rindfleisch bei niedriger Temperatur langsam zu garen. So bleibt es besonders zart und saftig und lässt sich im Anschluss leichter verarbeiten.
Unser Geheimtipp
Für einen besonderen Twist, fügen Sie etwas Zitronenschale und -saft zum Dressing hinzu. Die frische Säure der Zitrone hebt das Aroma des Fleisches noch mehr hervor und gibt dem Salat eine besonders sommerliche Note.