Hausgemachte Quiche Lorraine

Hausgemachte Quiche Lorraine

Quiche Lorraine ist ein traditionelles französisches Gericht, das ursprünglich aus der Region Lothringen stammt. Es handelt sich um eine Art Tarte, die mit einer reichen Füllung aus Speck, Käse und Eiern belegt ist. Der Teig ist knusprig und buttrig, während die Füllung wunderbar cremig ist. Dieses Gericht ist perfekt für ein gemütliches Abendessen oder einen besonderen Anlass, wie eine Zusammenkunft mit Freunden oder Familie.

Zeitaufwand
90 Minuten
Kalorien pro Portion
400
CO2-Impact
3 von 5

Anleitung:

1. Schritt
Das Mehl und die Butter in eine Schüssel geben und mit den Fingern zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
2. Schritt
Ein Ei und eine Prise Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
3. Schritt
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.
4. Schritt
Den Speck in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis er knusprig ist.
5. Schritt
In einer Schüssel die restlichen Eier, die Sahne, den Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen.
6. Schritt
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und in eine mit Butter eingefettete Tarteform geben.
7. Schritt
Den Teig mit einer Gabel einstechen und den Speck gleichmäßig darauf verteilen.
8. Schritt
Die Eier-Sahne-Mischung über den Speck gießen und die Quiche im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für etwa 30 Minuten backen, bis die Füllung fest und die Oberfläche golden braun ist.

Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden

Achten Sie darauf, den Teig nicht zu dünn auszurollen. Dies könnte dazu führen, dass die Füllung beim Backen ausläuft und eine klebrige Sauerei im Ofen verursacht.

Unser Geheimtipp

Für eine besondere Note und einen Hauch von Grün, fügen Sie kurz vor Ende der Backzeit eine Handvoll frischen Spinat zur Füllung hinzu. Dies fügt eine schöne Farbe und zusätzliche Geschmackskomponente hinzu, die hervorragend mit den reichhaltigen Aromen der Quiche Lorraine harmoniert.

Getränkeempfehlung

Ein leichter Weißwein wie Chardonnay - sein frischer und leicht säuerlicher Geschmack harmoniert hervorragend mit dem reichhaltigen, buttrigen Geschmack der Quiche Lorraine.


Zutaten

  • 200g Mehl
  • 100g Butter
  • 3 Eier
  • 200ml Schlagsahne
  • 200g Speck
  • 100g geriebener Käse
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss

Tags

Quiche Lorraine

hausgemacht

französische Küche

Hauptspeise

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