Klassische Beef Bourguignon

Klassische Beef Bourguignon

Das Beef Bourguignon ist ein traditionelles französisches Eintopfgericht, welches sich seit Jahrhunderten großer Beliebtheit erfreut. Es besteht vorrangig aus Rindfleisch, das in Rotwein geschmort und mit Gemüse, Pilzen und Speck verfeinert wird. Hierbei entfaltet sich ein intensives Aroma, das jeden Genießer sofort verzaubern wird. Ein wahres Comfort-Food, das sich perfekt für gemütliche Abende Zuhause eignet.

Zeitaufwand
180 Minuten
Kalorien pro Portion
600
CO2-Impact
4 von 5

Anleitung:

1. Schritt
Rindfleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen
2. Schritt
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin anbraten
3. Schritt
Zwiebeln, Karotten und Knoblauch schälen und klein schneiden, Pilze putzen
4. Schritt
Fleisch aus dem Topf nehmen und das Gemüse darin anbraten
5. Schritt
Speck hinzufügen und weiter braten, bis alles gut gebräunt ist
6. Schritt
Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten
7. Schritt
Mit Rotwein ablöschen und kurz aufkochen lassen
8. Schritt
Fleisch wieder in den Topf geben und Lorbeerblätter hinzufügen
9. Schritt
Bei niedriger Hitze mindestens 2 Stunden schmoren lassen, dabei gelegentlich umrühren
10. Schritt
Abschmecken und ggf. nachwürzen

Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden

Achten Sie darauf, ein hochwertiges Rindfleisch zu verwenden. Das Fleisch ist der Hauptbestandteil des Gerichts und seine Qualität hat einen großen Einfluss auf den Geschmack des Eintopfs.

Unser Geheimtipp

Für eine besondere Note und etwas Textur können Sie einige geröstete Perlzwiebeln zum Beef Bourguignon hinzufügen. Sie liefern einen süßen Kontrast zu den anderen Aromen und sind eine traditionelle Ergänzung in vielen Variationen dieses Gerichts.

Getränkeempfehlung

Ein Glas kräftiger Rotwein, vorzugsweise Burgunder, passt wunderbar zu diesem robusten Gericht. Dieser Wein rundet das reiche Aroma von Beef Bourguignon perfekt ab und verleiht dem Essen eine noch tiefere Dimension.


Zutaten

  • 1kg Rindfleisch
  • 1 Flasche Rotwein
  • 2 Stück Zwiebeln
  • 3 Stück Karotten
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 250g Pilze
  • 150g Speck
  • 2 Stück Lorbeerblätter
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Olivenöl
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer

Tags

französisches Essen

Comfort Food

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