Anleitung:
1. Schritt
Rindfleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen
2. Schritt
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin anbraten
3. Schritt
Zwiebeln, Karotten und Knoblauch schälen und klein schneiden, Pilze putzen
4. Schritt
Fleisch aus dem Topf nehmen und das Gemüse darin anbraten
5. Schritt
Speck hinzufügen und weiter braten, bis alles gut gebräunt ist
6. Schritt
Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten
7. Schritt
Mit Rotwein ablöschen und kurz aufkochen lassen
8. Schritt
Fleisch wieder in den Topf geben und Lorbeerblätter hinzufügen
9. Schritt
Bei niedriger Hitze mindestens 2 Stunden schmoren lassen, dabei gelegentlich umrühren
10. Schritt
Abschmecken und ggf. nachwürzen
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, ein hochwertiges Rindfleisch zu verwenden. Das Fleisch ist der Hauptbestandteil des Gerichts und seine Qualität hat einen großen Einfluss auf den Geschmack des Eintopfs.
Unser Geheimtipp
Für eine besondere Note und etwas Textur können Sie einige geröstete Perlzwiebeln zum Beef Bourguignon hinzufügen. Sie liefern einen süßen Kontrast zu den anderen Aromen und sind eine traditionelle Ergänzung in vielen Variationen dieses Gerichts.
Getränkeempfehlung
Ein Glas kräftiger Rotwein, vorzugsweise Burgunder, passt wunderbar zu diesem robusten Gericht. Dieser Wein rundet das reiche Aroma von Beef Bourguignon perfekt ab und verleiht dem Essen eine noch tiefere Dimension.