Anleitung:
1. Schritt
Das Mehl in einer Schüssel mit Zucker und einer Prise Salz verquirlen. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Fingern zerreiben, bis die Mischung wie grobes Brotkrumen aussieht.
2. Schritt
Das Eiswasser hinzufügen und vorsichtig vermengen, bis ein Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Schritt
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, um das Bräunen zu verhindern.
4. Schritt
Den Ofen auf 180° C vorheizen. Den gekühlten Teig ausrollen und in eine eingefettete Kuchenform legen. Mit einer Gabel Löcher in den Boden stechen.
5. Schritt
Die Apfelscheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen. In einer separaten Schüssel das Ei, die saure Sahne und den Vanillezucker verquirlen und gleichmäßig über die Äpfel gießen.
6. Schritt
Den Kuchen etwa 45 Minuten backen, oder bis der Teig goldbraun ist und die Äpfel weich sind.
7. Schritt
Den Kuchen etwas abkühlen lassen und dann mit erwärmter Aprikosenkonfitüre bestreichen, um eine glänzende Glasur zu erhalten. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass der Teig ruht und kühl ist, bevor Sie ihn ausrollen. Dies sorgt für eine knusprigere Kruste.
Unser Geheimtipp
Streuen Sie für eine luxuriöse Note etwas Zimtzucker über die Äpfel, bevor Sie die Sahne-Ei-Mischung hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Eine Tasse heißer Earl Grey-Tee mit einem Spritzer Zitrone. Der robuste und doch verfeinerte Geschmack des Tees ergänzt die Süße des Kuchens perfekt, während die Zitrone das Geschmackserlebnis auflockert und Erfrischung bietet.