Anleitung:
1. Schritt
Äpfel und Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Schritt
Die Mandeln fein mahlen.
3. Schritt
Zucker und Eier in einer Schüssel schlagen, bis sie gut gemischt sind.
4. Schritt
Die gemahlenen Mandeln, das Backpulver und das Mehl zusammenmischen und in die Zucker-Eier-Mischung einrühren.
5. Schritt
Die geschnittenen Äpfel und Karotten hinzufügen und gut vermischen.
6. Schritt
Den Teig in eine vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verteilen.
7. Schritt
Bei 180 Grad Celsius etwa eine Stunde backen, bis der Kuchen gut aufgegangen und goldbraun ist.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass Sie beim Backen die richtige Temperatur und Zeit einhalten. Andernfalls könnte der Kuchen zu trocken oder zu feucht werden. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bei Raumtemperatur sind, bevor Sie sie verarbeiten.
Unser Geheimtipp
Für einen Extra-Crunch, bestreuen Sie den Kuchen vor dem Backen mit ein wenig braunem Zucker und gehackten Mandeln. Das karamellisierte Topping bietet eine knusprige Textur, die perfekt zu dem weichen, saftigen Inneren des Kuchens passt.
Getränkeempfehlung
Ein frisch gebrühter schwarzer Kaffee passt bestens zu diesem reichhaltigen Kuchen. Die Bitterkeit des Kaffees balanciert perfekt die Süße und die Würze des Kuchens aus.