Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Frühlingszwiebeln und die Champignons waschen und in kleine Stücke schneiden. Anschließend die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und Champignons hinzufügen. Alles zusammen köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
2. Schritt
In einer Schüssel Mehl, Salz und Pfeffer mischen. Anschließend die Eier und die Milch hinzufügen und alles zu einem Teig verrühren.
3. Schritt
Eine Pfanne mit Butter ausstreichen und den Teig hineingeben. Den Teig bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun backen.
4. Schritt
Das Gemüse auf den Teig geben und den Käse darüber verteilen. Anschließend die Frühlingsrolle zusammenrollen und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte bei der Zubereitung darauf, dass das Gemüse nicht zu weich wird, da es sonst beim Rollen zerbröselt.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man die Frühlingsrolle auch mit Schinken und Käse belegen.
Getränkeempfehlung
Ein leichter Weißwein passt hervorragend zu dieser knusprigen Frühlingsrolle. Der Wein unterstreicht die Aromen des Gerichts und bringt eine angenehme Süße in den Geschmack.