Anleitung:
1. Schritt
Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
2. Schritt
Eier, Zucker, Milch und Butter in einer separaten Schüssel verrühren.
3. Schritt
Die Eier-Zucker-Mischung zur Mehlmischung geben und alles zu einem Teig verrühren.
4. Schritt
Blaubeeren unter den Teig heben.
5. Schritt
Den Teig in Muffinformen füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen.
6. Schritt
Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass der Teig nicht zu flüssig ist, da er sonst beim Backen auseinander läuft.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders saftige Konsistenz kannst du den Teig mit etwas Buttermilch anstelle von normaler Milch anrühren.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, fruchtiger Weißwein passt hervorragend zu diesem Muffin mit Blaubeeren. Der Wein unterstreicht den süßen Geschmack der Blaubeeren und harmoniert mit der saftigen Konsistenz des Muffins.