Anleitung:
1. Schritt
Mehl und kalte Butter in kleine Stücke schneiden und zu Streuseln verarbeiten.
2. Schritt
Wasser hinzufügen und zu einem Teig formen. Eine Stunde kalt stellen.
3. Schritt
Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
4. Schritt
Schalotten fein hacken und mit dem Kürbis anbraten und 20 Minuten köcheln lassen.
5. Schritt
Ofen auf 180°C vorheizen. Teig ausrollen und in eine gefettete Pie-Form geben.
6. Schritt
Kürbis und Schalotten auf den Teig verteilen.
7. Schritt
Creme fraiche, Eier, geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen und über die Kürbismischung gießen.
8. Schritt
Quiche 40-45 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest ist.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Wichtig ist die Wahl des Kürbisses. Am besten funktioniert ein Hokkaido oder Butternut, da diese beim Kochen nicht zu Wasser verlieren und den Quiche nicht durchweichen lassen.
Unser Geheimtipp
Für einen zusätzlichen Crunch geröstete Kürbiskerne über die gebackene Quiche streuen.
Getränkeempfehlung
Ein lebhaftes Glas Chardonnay harmoniert mit der Cremigkeit des Quiches, fördert die Aromen des Kürbisses und ergänzt die buttrige Textur des Gebäcks.