Anleitung:
1. Schritt
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten. Die gekochten Bohnen hinzufügen und alles gut vermischen. Koriander, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Salz hinzufügen und alles gut vermischen.
2. Schritt
In einer Schüssel das Bohnenmehl mit dem Wasser vermischen und einen Teig kneten. Den Teig in 8 gleichgroße Teile teilen und jeden Teil zu einer Kugel formen. Jede Kugel auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit der Bohnenfüllung füllen. Die Teigkugeln zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel andrücken.
3. Schritt
Eine Pfanne mit etwas Öl auf mittlerer Hitze erhitzen und die Lobiani hineingeben. Die Lobiani auf beiden Seiten goldbraun braten und dann auf einem Teller anrichten.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu dünn ausgerollt wird, da er sonst beim Braten aufplatzen kann.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante können Sie die Lobiani mit einer Füllung aus Käse und Spinat zubereiten.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu Lobiani, da er die Süße der Füllung hervorhebt und die herzhafte Note des Teiges gut ergänzt.