Anleitung:
1. Schritt
Die Ente gründlich von innen und außen waschen und trocken tupfen.
2. Schritt
Die Orangen halbieren und auspressen. Die ausgepressten Hälften aufbewahren.
3. Schritt
Die Ente mit der Orangen-Hälfte von innen und außen einreiben, die Orangenreste in die Ente geben.
4. Schritt
Die Ente in Bräter legen und bei 180° C Umluft im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde braten.
5. Schritt
Währenddessen das Gemüse und die Zwiebeln in grobe Stücke schneiden und Knoblauchzehen zerdrücken.
6. Schritt
Nach 1 Stunde Bratzeit die Ente aus dem Ofen nehmen und das Gemüse rundherum verteilen, Knoblauchzehen, Rosmarin und Thymian dazugeben und mit Olivenöl beträufeln.
7. Schritt
Die Ente weitere 1 Stunde, oder bis sie knusprig und goldbraun ist, weiterbraten.
8. Schritt
In der Zwischenzeit den Orangensaft mit dem Rotwein in einem Topf zum Kochen bringen und so lange köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
9. Schritt
Die fertige Ente aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen, bevor sie tranchiert wird.
10. Schritt
Die Orangensauce abschmecken und zur Ente servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, die Haut der Ente gut zu durchstechen, damit das Fett während des Bratens ablaufen kann. Nur so wird sie richtig schön knusprig.
Unser Geheimtipp
Für einen besonderen Twist können Sie der Orangensauce einen Schuss Cointreau hinzufügen. Das verleiht der Sauce eine zusätzliche aromatische Tiefe und eine feine Süße.
Getränkeempfehlung
Ein kräftiger Rotwein passt hervorragend zu diesem Date-Night-Gericht. Seine tiefen Beerenaromen und das volle Mundgefühl ergänzen die herzhaften Aromen der Ente und die Süße der Orangensauce auf eine Weise, dass jedem Gericht Gourmet-Flair verliehen wird.