Anleitung:
1. Schritt
Die Entenbrust mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Schritt
In einer heißen Pfanne die Entenbrüste auf der Hautseite anbraten, bis diese knusprig ist.
3. Schritt
Entenbrust wenden und auf der anderen Seite weiterbraten.
4. Schritt
Knoblauch und Zwiebeln fein schneiden und zur Seite stellen.
5. Schritt
Orangen auspressen und den Saft auffangen.
6. Schritt
Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen.
7. Schritt
Karamellisierten Zucker mit Orangensaft ablöschen und Chiliflocken hinzufügen.
8. Schritt
Sojasauce hinzufügen und unter ständigem Rühren einkochen lassen.
9. Schritt
Knoblauch und Zwiebeln in die Sauce geben und kurz aufkochen lassen.
10. Schritt
Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Schritt
Entenbrust aus der Pfanne nehmen und zusammen mit der Sauce servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Entenbrust nicht zu trocken wird. Sie sollte innen noch saftig sein. Überprüfen Sie dies, indem Sie in die dickste Stelle der Brust stechen. Wenn der Saft, der austritt, klar ist, ist die Brust fertig.
Unser Geheimtipp
Für zusätzliche Würze können Sie etwas Ingwer zur Sauce hinzufügen. Das verleiht dem Gericht eine besonders pikante Note.
Getränkeempfehlung
Ein fruchtiger Rotwein, wie ein Pinot Noir, passt hervorragend zu diesem Gericht. Seine weiche Tanninstruktur ergänzt die Süße der Orangensauce, während seine fruchtigen Beerennoten die würzige Entenbrust unterstreichen.