Anleitung:
1. Schritt
Das Huhn gründlich waschen und trocknen, mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Schritt
Mit Rosmarin füllen.
3. Schritt
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Huhn rundherum anbraten, bis es goldbraun ist.
4. Schritt
Das Huhn in den Ofen bei 200 Grad für 60 Minuten braten.
5. Schritt
In der Zwischenzeit die Süßkartoffeln schälen und in Salzwasser 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
6. Schritt
Süßkartoffeln abgießen und stampfen, bis ein glattes Püree entsteht.
7. Schritt
Den Spargel in einer Pfanne mit Olivenöl für 10 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren
8. Schritt
Huhn mit Süßkartoffelstampf und Spargel servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass das Huhn gleichmäßig bräunt und nicht zu trocken wird. Werfen Sie während der Bratzeit einen Blick darauf und gießen Sie es gegebenenfalls mit ein wenig Bratenfond auf.
Unser Geheimtipp
Wenn Sie das Gericht noch aromatischer machen möchten, fügen Sie beim Stampfen der Süßkartoffeln etwas Butter und eine Prise Muskatnuss hinzu.
Getränkeempfehlung
Ein Glas trockener Weißwein ergänzt dieses Gericht perfekt. Die leichte Säure des Weißweins harmoniert hervorragend mit dem herzhaften Huhn und den erdigen Aromen der Süßkartoffeln.