Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Schritt
Dann das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.
3. Schritt
Anschließend das Hähnchenbrustfilet hinzufügen und kurz anbraten.
4. Schritt
Als nächstes die Gewürze (Kurkuma, Koriander, Currypulver, Kreuzkümmel und Kardamom) hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Schritt
Danach die Gemüsebrühe und die Kokosmilch hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
6. Schritt
Anschließend das Tomatenmark hinzufügen und alles ca. 15 Minuten köcheln lassen.
7. Schritt
Zum Schluss das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Gewürze nicht anbrennen, da sie sonst bitter schmecken.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man das Gericht mit frischen Korianderblättern bestreuen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die würzigen Aromen des Currys unterstreicht.