Anleitung:
1. Schritt
Die Ente innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben.
2. Schritt
Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Ente darin 1 Stunde braten.
3. Schritt
In der Zwischenzeit zwei der Orangen auspressen.
4. Schritt
Den Saft mit dem Zucker in einem Topf zum Kochen bringen und solange kochen, bis eine dicke Sauce entsteht.
5. Schritt
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und das Mehl darin anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen und zum Kochen bringen.
6. Schritt
Die Orangensauce zur Mehlschwitze geben und gut verrühren.
7. Schritt
Die dritte Orange in Scheiben schneiden und beiseite legen.
8. Schritt
Die Ente nach einer Stunde aus dem Ofen nehmen und mit der Orangensauce übergießen. Die Orangenscheiben auf der Ente verteilen.
9. Schritt
Die Ente weitere 30 Minuten im Ofen braten, bis sie schön knusprig ist.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Ente während des Bratens nicht austrocknet. Übergießen Sie sie regelmäßig mit der Sauce und eigenem Saft.
Unser Geheimtipp
Für einen noch intensiveren Geschmack die Ente vor dem Braten für einige Stunden oder sogar über Nacht in Orangensaft und Gewürzen marinieren.
Getränkeempfehlung
Ein Glas Cabernet Sauvignon. Dieser Rotwein hat genug Körper und Säure, um die Fettigkeit der Ente auszugleichen und die Orangensauce hervorzuheben. Seine Beerenaromen ergänzen zudem das fruchtige Element im Gericht.