Knusprige Entenbrust in Honig-Sesam-Sauce

Knusprige Entenbrust in Honig-Sesam-Sauce

Die knusprige Entenbrust in Honig-Sesam-Sauce ist ein wahrer Gaumenschmaus. Jeder Bissen dieser saftigen, zarten Entenbrust, die von einer süß-würzigen Honig-Sesam-Sauce umhüllt und auf der Haut knusprig gebraten wird, ist vollgepackt mit Geschmack. Ein Gericht, das gleichzeitig exotisch und vertraut schmeckt und jeder Mahlzeit eine gewisse Eleganz verleiht.

Zeitaufwand
60 Minuten
Kalorien pro Portion
520
CO2-Impact
3 von 5

Anleitung:

1. Schritt
Die Entenbrust auf der Hautseite rautenförmig einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Schritt
Eine Pfanne erhitzen und die Entenbrust auf der Hautseite anbraten, bis sie knusprig und golden ist.
3. Schritt
Die Entenbrust wenden und auf der anderen Seite weiter braten.
4. Schritt
Den Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken.
5. Schritt
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
6. Schritt
Die Entenbrust aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
7. Schritt
Im Bratfett Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln anbraten.
8. Schritt
Mit Sojasauce und Honig ablöschen und den Sud leicht einkochen lassen.
9. Schritt
Die Entenbrust in die Pfanne zurücklegen und bei geringer Hitze in der Sauce ziehen lassen.
10. Schritt
Zum Schluss die Sesamkörner in einer separaten Pfanne rösten und über die Entenbrust streuen.

Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden

Achten Sie darauf, dass die Entenbrust nicht zu lange in der Sauce zieht, sonst verliert sie ihre knusprige Konsistenz.

Unser Geheimtipp

Für eine besonders knusprige Haut, die Entenbrust vor dem Anbraten mit einem Frotteetuch trocken tupfen und in einer Pfanne ohne Fett auf der Hautseite braten.

Getränkeempfehlung

Ein Glas kühlen Chardonnay. Durch seine feine Säure ergänzt er das süß-würzige Aroma der Entenbrust und balanciert den reichen Geschmack des Fleischs.


Zutaten

  • 2 Stück Entenbrust
  • 3 Esslöffel Honig
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Sesamkörner
  • 1 Stück Ingwer
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 4 Stück Frühlingszwiebeln
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer

Tags

Geflügel

Honig

Sesam

gesund

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