Anleitung:
1. Schritt
Die Entenbrust auf der Hautseite rautenförmig einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Schritt
Eine Pfanne erhitzen und die Entenbrust auf der Hautseite anbraten, bis sie knusprig und golden ist.
3. Schritt
Die Entenbrust wenden und auf der anderen Seite weiter braten.
4. Schritt
Den Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken.
5. Schritt
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
6. Schritt
Die Entenbrust aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
7. Schritt
Im Bratfett Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln anbraten.
8. Schritt
Mit Sojasauce und Honig ablöschen und den Sud leicht einkochen lassen.
9. Schritt
Die Entenbrust in die Pfanne zurücklegen und bei geringer Hitze in der Sauce ziehen lassen.
10. Schritt
Zum Schluss die Sesamkörner in einer separaten Pfanne rösten und über die Entenbrust streuen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Entenbrust nicht zu lange in der Sauce zieht, sonst verliert sie ihre knusprige Konsistenz.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders knusprige Haut, die Entenbrust vor dem Anbraten mit einem Frotteetuch trocken tupfen und in einer Pfanne ohne Fett auf der Hautseite braten.
Getränkeempfehlung
Ein Glas kühlen Chardonnay. Durch seine feine Säure ergänzt er das süß-würzige Aroma der Entenbrust und balanciert den reichen Geschmack des Fleischs.