Anleitung:
1. Schritt
Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Schritt
Die Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden.
3. Schritt
Die Aubergine waschen und in kleine Würfel schneiden.
4. Schritt
Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
5. Schritt
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
6. Schritt
Den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
7. Schritt
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen.
8. Schritt
Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles noch einmal gut vermischen.
9. Schritt
Das Gemüse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis es gar ist.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass das Gemüse nicht zu lange angebraten wird, damit es nicht zu trocken wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante können Sie das Gemüse auch in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und Knoblauch anbraten.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die leichte Süße des Gemüses unterstreicht.