Anleitung:
1. Schritt
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Schritt
Waschen Sie den Spinat und schneiden Sie ihn grob.
3. Schritt
Drücken Sie die Knoblauchzehe durch eine Presse und dünsten Sie sie in Olivenöl an, fügen Sie den Spinat hinzu und dünsten Sie diesen, bis er zusammengefallen ist.
4. Schritt
Lassen Sie die Spinat-Knoblauch-Mischung abkühlen und mischen Sie sie dann in einer Schüssel mit dem Ricotta, dem Ei und den Gewürzen.
5. Schritt
Rollen Sie den Blätterteig aus und schneiden Sie ihn in Quadrate.
6. Schritt
Geben Sie auf jedes Quadrat einen Löffel der Ricotta-Spinat-Mischung, klappen Sie die Quadrate zu Dreiecken und drücken Sie die Ränder mit einer Gabel fest.
7. Schritt
Legen Sie die gefüllten Taschen auf das vorbereitete Backblech und backen Sie sie 25 Minuten lang, bis sie golden und knusprig sind.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass der Blätterteig nicht zu dünn ausgerollt wird, da er sonst beim Backen reißen könnte. Außerdem sollte der Spinat gut abgetropft und abgekühlt sein, bevor er mit dem Ricotta vermischt wird, um zu vermeiden, dass der Teig zu feucht wird und beim Backen aufweicht.
Unser Geheimtipp
Für eine besondere Geschmacksnote können Sie der Ricotta-Spinat-Mischung noch geriebenen Parmesan und fein gehackte Pinienkerne hinzufügen. Dies gibt den Taschen eine zusätzliche Würze und einen willkommenen Biss.
Getränkeempfehlung
Für diese Spinat-Ricotta-Taschen passt ein kalter, spritziger Weißwein, wie ein Sauvignon Blanc. Seine Säure harmoniert hervorragend mit der Cremigkeit des Ricottas und betont die Frische des Spinats.