Anleitung:
1. Schritt
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Schritt
Den Butternusskürbis halbieren und die Kerne entfernen. Mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Schritt
Den Kürbis im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis er weich ist.
4. Schritt
Während der Kürbis im Ofen ist, die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
5. Schritt
Die Kräuter waschen, trockenschütteln und fein hacken. Mit dem Quark in einer Schüssel vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Schritt
Sobald der Kürbis fertig gebacken ist, aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit dem Kräuterquark und den Pilzen servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass der Kürbis vollständig durchgebacken ist, bevor Sie ihn aus dem Ofen nehmen. Er sollte weich sein, aber keine dunklen oder schwarzen Stellen haben.
Unser Geheimtipp
Für eine besondere Note können Sie dem Kräuterquark noch einen Spritzer Zitronensaft und etwas abgeriebene Zitronenschale hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein leichter Weißwein wie ein Grüner Veltliner passt hervorragend zu diesem Gericht. Die leichte Säure des Weines harmoniert mit der Süße des Kürbisses und die grünen Noten setzen einen schönen Kontrast zu den erdigen Pilzen.