Gebackener Butternusskürbis mit Kräuterquark und Pilzen

Gebackener Butternusskürbis mit Kräuterquark und Pilzen

Schlüpfen Sie in Ihre bequemste Jogginghose und bereiten Sie ein wohlfühlendes Herbstgericht zu. Unser gebackener Butternusskürbis mit Kräuterquark und Pilzen ist ein wahres Gaumenerlebnis. Die Süße des Kürbisses kombiniert mit den erdigen Aromen der Pilze und der Frische des Kräuterquarks macht dieses Gericht zu einer perfekten Vorspeise oder einem leichten Mittagessen.

Zeitaufwand
60 Minuten
Kalorien pro Portion
250
CO2-Impact
2 von 5

Anleitung:

1. Schritt
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Schritt
Den Butternusskürbis halbieren und die Kerne entfernen. Mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Schritt
Den Kürbis im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis er weich ist.
4. Schritt
Während der Kürbis im Ofen ist, die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
5. Schritt
Die Kräuter waschen, trockenschütteln und fein hacken. Mit dem Quark in einer Schüssel vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Schritt
Sobald der Kürbis fertig gebacken ist, aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit dem Kräuterquark und den Pilzen servieren.

Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden

Achten Sie darauf, dass der Kürbis vollständig durchgebacken ist, bevor Sie ihn aus dem Ofen nehmen. Er sollte weich sein, aber keine dunklen oder schwarzen Stellen haben.

Unser Geheimtipp

Für eine besondere Note können Sie dem Kräuterquark noch einen Spritzer Zitronensaft und etwas abgeriebene Zitronenschale hinzufügen.

Getränkeempfehlung

Ein leichter Weißwein wie ein Grüner Veltliner passt hervorragend zu diesem Gericht. Die leichte Säure des Weines harmoniert mit der Süße des Kürbisses und die grünen Noten setzen einen schönen Kontrast zu den erdigen Pilzen.


Zutaten

  • 1 mittelgroß Butternusskürbis
  • 200g verschiedene Pilze
  • 200g Quark
  • 1 Bund verschiedene frische Kräuter
  • 2 EL Olivenöl
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer

Tags

Vegetarisch

Gesund

Herbstgericht

Wohlfühlessen

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