Anleitung:
1. Schritt
Die Zucchinis längs halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aushöhlen.
2. Schritt
Das ausgehöhlte Fruchtfleisch zusammen mit den Paprika und den Tomaten in kleine Würfel schneiden.
3. Schritt
Den Feta-Käse zerbröseln und den Knoblauch fein hacken.
4. Schritt
Mit Olivenöl beträufeln und mit Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer gut vermengen.
5. Schritt
Die Quinoa nach Packungsanleitung kochen und dann das geschnittene Gemüse und den Feta-Käse dazu geben.
6. Schritt
Die Mischung in die ausgehöhlten Zucchinis füllen und für 30 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
7. Schritt
Mit frischem Koriander bestreuen und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, die Zucchini gleichmäßig auszuhöhlen, um eine gleichmäßige Backzeit und optimale Konsistenz aller Boote zu gewährleisten.
Unser Geheimtipp
Für eine extra pikante Note können Sie noch eine klein gehackte Chili zur Füllung hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein spritziger Weißwein wie Sauvignon Blanc ergänzt dieses Gericht perfekt. Das leichte Säureprofil des Weißweins fügt sich harmonisch in das pikante und vollmundige Aroma der Zucchini-Boote ein.