Anleitung:
1. Schritt
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 Grad vor.
2. Schritt
Waschen Sie die Süßkartoffeln gründlich und schneiden Sie sie in Viertel.
3. Schritt
Geben Sie die Süßkartoffelstücke in eine große Schüssel und tröpfeln Sie das Olivenöl darüber. Mischen Sie gut, bis alle Stücke mit Öl bedeckt sind.
4. Schritt
Verteilen Sie die Kartoffelstücke auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und streuen Sie frischen Rosmarin, Salz und Pfeffer darüber.
5. Schritt
Backen Sie die Süßkartoffeln für etwa 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie weich und etwas gebräunt sind.
6. Schritt
Während die Kartoffeln backen, kombinieren Sie Honig und Senf in einer kleinen Schüssel und rühren Sie die Mischung glatt.
7. Schritt
Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen und beträufeln Sie sie mit der Honig-Senf-Mischung. Stellen Sie sicher, dass alle Stücke mit der Sauce bedeckt sind.
8. Schritt
Geben Sie die Kartoffeln für weitere 10 Minuten in den Ofen, um sie zu glasieren und das Dressing einzubrennen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, die Süßkartoffeln nicht zu überkochen. Sie sollten weich, aber nicht matschig sein. Eine zu lange Backzeit würde die Textur ruinieren und sie weniger schmackhaft machen.
Unser Geheimtipp
Für einen zusätzlichen Geschmacksstoß können Sie der Honig-Senf-Sauce 1 Teelöffel frischen gehackten Ingwer hinzufügen. Dieser gibt dem Gericht eine exotische Note und passt hervorragend zu der Süße der Kartoffeln und der Würze des Dressings.
Getränkeempfehlung
Ein Glas kühler Chardonnay passt perfekt zu diesem Gericht. Der kräftige Geschmack des Weißweins ergänzt die nach süßen und herzhaften Aromen ausgewogenen Süßkartoffeln. Die dezente Säure und das fruchtige Aroma des Weins unterstützen die Honignoten im Dressing, ohne sie zu übertönen.