Anleitung:
1. Schritt
Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor.
2. Schritt
Waschen Sie die Auberginen und die Tomaten gründlich.
3. Schritt
Schneiden Sie die Auberginen und Tomaten in dünne Scheiben.
4. Schritt
Bereiten Sie eine Auflaufform vor und fügen Sie die Auberginen- und Tomatenscheiben abwechselnd hinzu.
5. Schritt
Salzen und Pfeffern Sie die Auberginen und Tomaten und beträufeln Sie das Ganze mit Olivenöl.
6. Schritt
Backen Sie das Gemüse für 30 Minuten oder bis die Auberginen weich und die Tomaten leicht karamellisiert sind.
7. Schritt
Garnieren Sie das Gericht mit frischem Basilikum bevor es serviert wird.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Sichern Sie sich, dass die Auberginen beim Kauf gut reif sind und eine glänzende Haut ohne Flecken aufweisen, dies ist essentiell für das Gelingen des Gerichtes.
Unser Geheimtipp
Für einen zusätzlichen Geschmackskick, fügen Sie gegrillte Paprika hinzu oder streuen Sie etwas frisch geriebenen Parmesan kurz vor Ende der Backzeit über das Gemüse.
Getränkeempfehlung
Als Getränkebegleitung empfehlen wir einen frischen, biologisch angebauten Weißwein. Seine leichte Säure harmonisiert wunderbar zu der Süße der Tomaten und dem aromatischen, gebackenen Gemüse.