Anleitung:
1. Schritt
Waschen und reiben Sie die Zucchini. Drücken Sie die geriebene Zucchini aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
2. Schritt
Vermischen Sie die Zucchini mit dem Mehl, Ei, gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer.
3. Schritt
Formen Sie aus der Mischung kleine, flache Puffer und braten Sie diese in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten goldbraun an.
4. Schritt
Für das Avocado-Topping pürieren Sie die Avocado zusammen mit dem Saft einer Zitrone und einer Prise Salz.
5. Schritt
Verteilen Sie das Avocado-Topping auf den abgekühlten Zucchini-Puffern und servieren Sie das Gericht.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, die Zucchini gut auszudrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dies verhindert, dass die Puffer zu weich werden.
Unser Geheimtipp
Für eine pikante Note fügen Sie 1 Esslöffel Sambal Oelek oder Chili-Flakes zu der Avocado-Creme hinzu.
Getränkeempfehlung
Ein frischer, ungeeikter Chardonnay ist ein passender Begleiter für dieses Gericht, da er mit seiner Zitrusnote die Leichtigkeit des Gerichts unterstreicht und die Aromen der Zucchini und Avocado gut abrundet.