Anleitung:
1. Schritt
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Schritt
Das Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Schritt
Die Gemüsestücke in einer großen Schale mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
4. Schritt
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Gemüse gleichmäßig darauf verteilen.
5. Schritt
Das Gemüse im Backofen etwa 25 Minuten rösten, bis es bissfest ist.
6. Schritt
In der Zwischenzeit das Dressing aus Balsamico, den gehackten Kräutern und einer Prise Salz und Pfeffer anrühren.
7. Schritt
Das geröstete Gemüse aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
8. Schritt
Den Salat mit Dressing beträufeln und mit zerbröseltem Feta bestreuen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu lange zu rösten, um seine wertvollen Nährstoffe zu erhalten und eine Überkochung zu vermeiden.
Unser Geheimtipp
Für einen besonderen Geschmackskick können Sie geröstete Pinienkerne über das fertige Gericht streuen. Diese geben dem Salat nicht nur eine angenehme Textur, sondern bringen auch eine nussige Note mit ein.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Weißwein harmoniert hervorragend mit dem mediterranen Geschmack des Salates. Dank seiner Extraktsüße und geringen Säure setzt er das Gemüse perfekt in Szene, ohne es zu überdecken.