Anleitung:
1. Schritt
Quinoa unter fließendem Wasser abspülen
2. Schritt
Kürbis schälen und in Würfel schneiden
3. Schritt
Zwiebel und Knoblauch fein hacken
4. Schritt
Chilischoten entkernen und in feine Ringe schneiden
5. Schritt
In einer großzügigen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen
6. Schritt
Zwiebel, Knoblauch und Chili darin anbraten
7. Schritt
Gewürze hinzufügen und unter Rühren gut anrösten
8. Schritt
Quinoa hinzufügen und mit den Gewürzen gut vermischen
9. Schritt
Kürbiswürfel in die Pfanne geben und anbraten lassen
10. Schritt
Mit Kokosmilch ablöschen und unter gelegentlichem Umrühren köcheln lassen, bis der Quinoa weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat
11. Schritt
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass Sie die Quinoa vor dem Kochen sorgfältig unter fließendem Wasser abspülen. Dies entfernt die saponinähnliche Außenschicht, die sonst einen bitteren Geschmack verursachen könnte.
Unser Geheimtipp
Für den besonderen Kick, probieren Sie es doch mal mit einer Prise geräucherter Paprika. Diese gibt Ihrem Gericht eine herrliche Rauchnote.
Getränkeempfehlung
Ein Glas gekühlter Weißwein passt perfekt zu diesem Gericht. Es bietet eine angenehme Erfrischung und kontrastiert die schärfere Note des Gerichts. Seine fruchtige Note harmoniert auch gut mit den süßlichen Akzenten des Kürbis.