Feurige Quinoa-Kürbis-Pfanne

Feurige Quinoa-Kürbis-Pfanne

Tauchen Sie ein in die farbenfrohen Aromen unserer feurigen Quinoa-Kürbis-Pfanne! Ist eine Kombination aus nahrhaften Quinoa, saftigem Kürbis und scharfen Gewürzen. Die Mischung bringt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern auch jede Menge Geschmack und gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe.

Zeitaufwand
60 Minuten
Kalorien pro Portion
450
CO2-Impact
1 von 5

Anleitung:

1. Schritt
Quinoa unter fließendem Wasser abspülen
2. Schritt
Kürbis schälen und in Würfel schneiden
3. Schritt
Zwiebel und Knoblauch fein hacken
4. Schritt
Chilischoten entkernen und in feine Ringe schneiden
5. Schritt
In einer großzügigen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen
6. Schritt
Zwiebel, Knoblauch und Chili darin anbraten
7. Schritt
Gewürze hinzufügen und unter Rühren gut anrösten
8. Schritt
Quinoa hinzufügen und mit den Gewürzen gut vermischen
9. Schritt
Kürbiswürfel in die Pfanne geben und anbraten lassen
10. Schritt
Mit Kokosmilch ablöschen und unter gelegentlichem Umrühren köcheln lassen, bis der Quinoa weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat
11. Schritt
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren

Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden

Achten Sie darauf, dass Sie die Quinoa vor dem Kochen sorgfältig unter fließendem Wasser abspülen. Dies entfernt die saponinähnliche Außenschicht, die sonst einen bitteren Geschmack verursachen könnte.

Unser Geheimtipp

Für den besonderen Kick, probieren Sie es doch mal mit einer Prise geräucherter Paprika. Diese gibt Ihrem Gericht eine herrliche Rauchnote.

Getränkeempfehlung

Ein Glas gekühlter Weißwein passt perfekt zu diesem Gericht. Es bietet eine angenehme Erfrischung und kontrastiert die schärfere Note des Gerichts. Seine fruchtige Note harmoniert auch gut mit den süßlichen Akzenten des Kürbis.


Zutaten

  • 200g Quinoa
  • 1 mittelgroßer Kürbis
  • 1 Rote Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehe
  • 2 Frische Chilischote
  • 400ml Kokosmilch
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Paprika
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Geschmack Salz

Tags

Feurig

Quinoa

Kürbis

Gesund

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Glutenfrei

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