Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Zucchini raspeln und mit etwas Salz in einer Schüssel mischen. Für 10 Minuten beiseite stellen.
2. Schritt
In der Zwischenzeit die Kräutersauce vorbereiten: Kräuter fein hacken und mit dem Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen.
3. Schritt
Zurück zum Hauptgericht: Zucchini mit einem sauberen Tuch trocken pressen.
4. Schritt
Die Eier schlagen und mit Mehl und Paniermehl in getrennten Schüsseln platzieren.
5. Schritt
Die Zucchiniraspeln nacheinander durch Mehl, Ei und Paniermehl ziehen.
6. Schritt
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Puffer darin von beiden Seiten goldbraun braten.
7. Schritt
Die knusprigen Zucchini-Puffer auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und mit der Kräutersauce servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass Sie die Zucchini vor dem Panieren gut ausdrücken, um zu viel Feuchtigkeit zu entfernen. Andernfalls werden die Puffer zu weich.
Unser Geheimtipp
Für extra Geschmack, fügen Sie noch eine durchgedrückte Knoblauchzehe zur Kräutersauce hinzu.
Getränkeempfehlung
Ein Glas kühler Weißwein. Die Säure des Weins ergänzt den milden Geschmack der Zucchini gut und hebt die frischen Aromen der Kräutersauce hervor.