Anleitung:
1. Schritt
Quinoa gründlich unter fließendem Wasser abspülen
2. Schritt
Hühnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden
3. Schritt
Paprika und Zucchini waschen und in Würfel schneiden
4. Schritt
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken
5. Schritt
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und Hühnchenstücke darin anbraten
6. Schritt
Hinzufügen von Zwiebeln und Knoblauch und weiter braten, bis sie glasig sind
7. Schritt
Gemüse zur Pfanne hinzufügen und einige Minuten mitbraten
8. Schritt
Quinoa hinzufügen und kurz anrösten
9. Schritt
Mit Gemüsebrühe ablöschen und alles gut umrühren
10. Schritt
Gewürze hinzufügen und Pfanne abdecken. Bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis Quinoa gar ist und Flüssigkeit aufgenommen hat
11. Schritt
Vor dem Servieren abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, den Quinoa wirklich gut abzuspülen, um eventuelle Bitterstoffe zu entfernen. Bei der Zubereitung ist es außerdem wichtig, ihm genug Zeit zum Quellen zu geben, damit er die Flüssigkeit vollständig aufnehmen und sein volles Aroma entfalten kann.
Unser Geheimtipp
Für eine vegane Variante können Sie das Hühnchen durch Tofu ersetzen. Braten Sie einfach den Tofu in der Pfanne an, bevor Sie das Gemüse hinzufügen. Dies verleiht dem Tofu eine knusprige Textur und fügt Ihrem Gericht eine zusätzliche Dimension hinzu.
Getränkeempfehlung
Ein leichter Weißwein wie ein Sauvignon Blanc passt hervorragend zu diesem Gericht. Seine Säure und Frische sind ein toller Kontrast zur Würze der Pfanne und unterstreichen die Leichtigkeit der frischen Gemüsezutaten.