Anleitung:
1. Schritt
Kartoffeln schälen und in Wasser weich kochen.
2. Schritt
Weiche Kartoffeln zerstampfen und mit dem Mehl und dem Ei zu einem Teig vermengen.
3. Schritt
Aus dem Teig kleine Gnocchi formen und in kochendem Salzwasser garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
4. Schritt
Salatmischung waschen und trocken schleudern.
5. Schritt
Tomaten und Gurke in mundgerechte Stücke schneiden und zur Salatmischung geben.
6. Schritt
Für das Dressing Balsamico Essig, Olivenöl, Senf, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen.
7. Schritt
Die gekochten Gnocchi abtropfen lassen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl knusprig anbraten.
8. Schritt
Die gebratenen Gnocchi und das Dressing zum Salat geben und gut vermischen.
9. Schritt
Den Salat auf Teller verteilen und nach Belieben mit frischem Pfeffer und Salz abschmecken.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln für die Gnocchi wirklich vollständig durchgekocht sind, sonst lässt sich der Teig nicht gut formen und die Gnocchi werden nicht so fluffig wie gewünscht.
Unser Geheimtipp
Für eine aromatische Note können Sie dem Salat zusätzlich noch einige frisch geröstete Pinienkerne hinzufügen. Diese verleihen dem Gericht eine angenehme Knusprigkeit und ein nussiges Aroma.
Getränkeempfehlung
Ein Glas leicht gekühlter Grüner Veltliner harmoniert perfekt mit dem herzhaften Aroma der Gnocchi und der süß-säuerlichen Note des Balsamicodressings. Seine erfrischende Säure und seine knackigen Früchte ergänzen die Geschmacksvielfalt dieses Gerichts auf ideale Weise.