Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
2. Schritt
Die Tomaten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomatenwürfel zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben und alles zusammen kurz anbraten.
3. Schritt
Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Die Eiermasse zu den Zutaten in der Pfanne geben und alles zusammen bei mittlerer Hitze braten, bis die Eiermasse gestockt ist.
4. Schritt
Das Exochiko ist fertig und kann serviert werden.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Eiermasse nicht zu lange gegart wird, da sie sonst trocken wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man das Exochiko mit geriebenem Käse überbacken.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die würzigen Aromen des Gerichts unterstreicht.