Anleitung:
1. Schritt
Das Rindfleisch in große Stücke schneiden
2. Schritt
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin anbraten
3. Schritt
Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und mit anbraten, bis sie weich sind
4. Schritt
Die Tomaten, den Rotwein, den Rosmarin, die Lorbeerblätter, den Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen
5. Schritt
Alles gut umrühren und zum Kochen bringen
6. Schritt
Die Hitze reduzieren und das Stifado 2-3 Stunden langsam köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist
7. Schritt
Vor dem Servieren das Lorbeerblatt und die Rosmarinzweige entfernen
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Wählen Sie ein hochwertiges Stück Rindfleisch aus, da es die Grundlage des Gerichts ist. Je besser die Qualität des Fleisches, desto besser wird auch das Stifado!
Unser Geheimtipp
Für zusätzliche Aromen, fügen Sie getrocknete Früchte wie Feigen oder Aprikosen zum Eintopf hinzu. Diese sorgen nicht nur für eine zusätzliche Geschmackstiefe, sonder verleihen dem Stifado auch eine angenehme Süße!
Getränkeempfehlung
Ein kräftiger Rotwein, beispielsweise ein Cabernet Sauvignon, ist empfehlenswert. Seine vollen Aromen und Tannine schaffen es, dem kräftigen Geschmack des Stifados Paroli zu bieten und unterstreichen die herzhaften Aromen des Gerichts.