Anleitung:
1. Schritt
Auberginen in Scheiben schneiden und in Salzwasser einlegen, um Bitterstoffe zu entfernen.
2. Schritt
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten.
3. Schritt
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und zum Hackfleisch hinzufügen.
4. Schritt
Tomaten passieren und in die Pfanne geben.
5. Schritt
Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken und die frischen Kräuter hinzufügen.
6. Schritt
Die Auberginenscheiben abtropfen lassen, in einer separaten Pfanne mit etwas Öl anbraten und beiseite stellen.
7. Schritt
Für die Béchamelsauce Butter schmelzen lassen, das Mehl hinzufügen und mit der Milch aufgießen, bis eine dickflüssige Sauce entsteht.
8. Schritt
Eier verquirlen und zusammen mit dem geriebenen Parmesankäse in die Béchamelsauce einrühren.
9. Schritt
Eine Auflaufform mit den Auberginenscheiben auskleiden, die Hackfleischsauce darauf verteilen, mit der Béchamelsauce abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 180°C für etwa 45 Minuten backen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Es ist sehr wichtig das Auberginenscheiben gut abtropfen zu lassen, bevor sie gebraten werden. Die Wasseraufnahme der Auberginen kann dazu führen, dass sie beim Kochen zu viel Öl aufnehmen, was dazu führen kann, dass das Gericht zu ölig wird.
Unser Geheimtipp
Für ein besonderes Geschmackserlebnis, probieren Sie, Ihrer Moussaka eine Prise Muskatnuss hinzuzufügen. Es bringt ein subtiles würziges, süßes Aroma, das hervorragend mit den anderen Gewürzen harmoniert und das Gericht auf das nächste Level hebt.
Getränkeempfehlung
Ein herzhafter roter Wein, wie ein vollmundiger Merlot, passt hervorragend zu diesem herzhaften Gericht. Die Tiefe und Fruchtigkeit des Weins komplementiert die reichen Fleisch- und Käsearomen des Moussakas, während die robusten Tannine gut zu den herzhaften Zutaten passen.