Anleitung:
1. Schritt
Kochen Sie zunächst die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser.
2. Schritt
In der Zwischenzeit braten Sie den Speck in einer Pfanne, bis er knusprig ist.
3. Schritt
Sobald die Kartoffeln gekocht sind, schälen Sie diese und drücken Sie durch eine Kartoffelpresse.
4. Schritt
Erhitzen Sie in einem separaten Topf Butter und Milch.
5. Schritt
Fügen Sie die gekochten Kartoffeln und die Erbsen hinzu und vermischen diese gut mit der Butter und Milch.
6. Schritt
Zu diesem Gemisch geben Sie nun den Speck hinzu und würzen das Ganze mit Salz, Pfeffer und Knoblauch.
7. Schritt
Lassen Sie es auf kleiner Flamme köcheln, bis es eine cremige Konsistenz erreicht hat.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Verwenden Sie unbedingt frische Kartoffeln und Erbsen für dieses Gericht, um ein optimal leckeren Geschmack zu garantieren. Und beim Braten des Specks beachten Sie bitte, dass er nicht zu lange oder zu heiß brät, damit er nicht zu hart wird.
Unser Geheimtipp
Für eine leichte Abwechslung versuchen Sie, eine Handvoll frischen Schnittlauch oder Petersilie in das Purée zu rühren. Dies fügt eine angenehme Schärfe und eine zusätzliche Textur hinzu.
Getränkeempfehlung
Ein frisches, leicht spritziges Weizenbier passt perfekt zu diesem rustikalen Gericht. Die natürlichen, malzigen Aromen harmonieren hervorragend mit dem knusprigen Speck und die Frische des Bieres balanciert die Erdigkeit des Kartoffelpurées sehr gut aus.