Anleitung:
1. Schritt
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit Gemüsebrühe aufkochen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
2. Schritt
In einer Schüssel Weizenmehl, Joghurt, Ghee, Salz, Koriander, Kurkuma, Chilipulver und Garam Masala vermengen und zu einem glatten Teig kneten.
3. Schritt
Den Teig in 8 gleich große Kugeln teilen und jede Kugel auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer dünnen Scheibe ausrollen.
4. Schritt
Eine Kartoffelwürfelmischung auf die eine Hälfte der Teigscheibe geben und die andere Hälfte darüberklappen. Die Ränder mit einer Gabel andrücken.
5. Schritt
Die Parathas in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
6. Schritt
Aalu Parathas warm servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Kartoffeln vollständig gekocht sind, bevor du sie in die Parathas füllst.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kannst du die Kartoffelwürfelmischung mit einer kleinen Menge geriebener Käse verfeinern.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Weißwein passt sehr gut zu Aalu Paratha. Er unterstreicht die Aromen des Gerichts und macht es noch leckerer.