Anleitung:
1. Schritt
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
2. Schritt
Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Schritt
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einer großen Pfanne mit etwas Öl anschwitzen.
4. Schritt
Gemüse hinzufügen und unter Rühren anbraten.
5. Schritt
Mit Currypulver, Kurkuma und Chilipaste würzen und gut verteilen.
6. Schritt
Mit Kokosmilch ablöschen und auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
7. Schritt
Währenddessen den Basmatireis nach Packungsanweisung kochen.
8. Schritt
Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem gekochten Reis servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu lange zu kochen, damit es noch Biss hat und seine Vitamine behält.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders aromatische Note, können Sie eine Handvoll frischer Korianderblätter fein hacken und kurz vor dem Servieren über das Curry streuen.
Getränkeempfehlung
Ein erfrischender Gewürztee passt hervorragend zu diesem Gericht, da die Würze des Tees den Geschmack des Curry auf eine angenehme Weise ergänzt und die Aromen hervorhebt.