Name: Batakh Jalfrezi
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Indisch
Ingredients: 2 Stück Entenbrustfilet; 2 Stück Zwiebeln; 2 Stück Paprika; 2 Stück Tomaten; 1/2 Tasse Gemüsebrühe; 1/2 Bund Koriander; 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel; 1/2 Teelöffel Kurkuma; 1/2 Teelöffel Garam Masala; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Olivenöl

Anleitung:

1. Schritt

Entenbrustfilets waschen und trocken tupfen.

2. Schritt

Zwiebeln, Paprika und Tomaten in kleine Würfel schneiden.

3. Schritt

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Entenbrustfilets darin anbraten.

4. Schritt

Die Zwiebeln, Paprika und Tomaten zufügen und alles zusammen weitere 5 Minuten braten.

5. Schritt

Gemüsebrühe, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala hinzufügen und alles gut vermischen.

6. Schritt

Das Gericht bei mittlerer Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen.

7. Schritt

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden

Achte darauf, dass die Entenbrustfilets nicht zu lange gebraten werden, da sie sonst zäh werden.

Unser Geheimtipp

Für eine besonders würzige Note kann man auch noch eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.

Getränkeempfehlung

Ein frischer, fruchtiger und leicht säuerlicher Weißwein passt hervorragend zu Batakh Jalfrezi, da er die würzigen Aromen des Gerichts hervorhebt und die Säure des Weins die Schärfe des Gerichts abmildert.