Anleitung:
1. Schritt
Schneide die Auberginen in 1 cm dicke Scheiben.
2. Schritt
In einer Schüssel Mehl, Kichererbsenmehl, Kreuzkümmel, Koriander, Pfeffer, Kurkuma und Salz mischen.
3. Schritt
Gieße das Wasser langsam in die Mehlmischung und rühre, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Schritt
Tauche die Auberginenscheiben in den Teig und stelle sie beiseite.
5. Schritt
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze.
6. Schritt
Fritiere die Auberginenscheiben, bis sie goldbraun sind.
7. Schritt
Serviere die Bengan Pakora warm.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte bei der Zubereitung darauf, dass die Auberginenscheiben vollständig mit Teig bedeckt sind, damit sie beim Frittieren nicht auseinanderfallen.
Unser Geheimtipp
Für eine besondere Note kannst du die Bengan Pakora auch mit einer leckeren Chutney-Sauce servieren.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu Bengan Pakora, da er die scharfen Aromen des Gerichts hervorhebt und eine schöne Balance zu den Gewürzen schafft.